Технологии крупяных культур

Просо является ценной зернокрупяной культурой. Пшенная крупа по со-держанию белка превосходит рисовую, ячменную, перловую, гречневую и не-сколько уступает овсяной. В пшене содержится 10-12 % белка, 81-83 – крахма-ла, 2-3 % жира. По аминокислотному составу пшено оценивается на уровне ку-курузы, фасоли и пшеничной муки. Просяная мука широко используется в хлебопечении как примесь к муке других зерновых культур. В практике земледелия просо используется как кормовая культура. Про-сяная солома по кормовому достоинству превосходит солому всех хлебных злаков. Так, в 1 кг сена из злаковых трав 0,46 к.ед. и 40 г переваримого протеи-на, в просяной соломе соответственно 0,40 и 21, овсяной – 0,30 и 12, ячменной – 0,31 и 7, пшеничной – 0,20 и 7. На 1 к.ед. приходится соломы (кг): просяной – 2,5, ячменной – 3,2, овсяной – 3,3, пшеничной – 5,0, а сена злаковых трав – 2,2. По питательным свойствам просяная солома приближается к луговому сену среднего качества. В условиях Сибири просо заслуживает серьезного внимания как поукос-ная культура. После озимой ржи, овса и бобово-овсяных смесей, убраных на корм до 10-15 июня, за счет позднелетних осадков оно может дать полноцен-ный урожай зерна или зеленой массы. Характерно, что при летнем посеве на коротком световом дне оно развивается быстрее, чем при весеннем и созрева-ние ускоряется. Из злаковых культур просо самое засухоустойчивое. В условиях Сибири просо может обеспечить урожай зерна до 4 т/га и зеленой массы – до 25 т/га. Хорошо произрастает на солонцовых почвах. Особенности агротехники проса. Лучшими предшественниками для проса являются зернобобовые, пропашные, пласт многолетних трав, целинные и залежные земли. Предпосевные обработки не отличаются от подготовки почвы под посев зерновых культур. Важным агротехническим мероприятием для таких мелкосемянных культур как просо является прикатывание почвы после посева. Срок посева – конец второй – начало третьей декады мая. Способ посева – рядовой с нормой высева 4,0-4,5 млн. всхожих зерен на гектар. Глубина за-делки семян – 4-5 см. Рекомендуемые дозы удобрений на черноземах Красно-ярского края составляют N60P40K30. При достаточной влагообеспеченности ука-занные дозы минеральных удобрений способствуют получению урожая зерна 30-40 ц/га.
Лучшим способом уборки проса является раздельный.

Сорта крупяных культур, допущенные к использованию

Табл. 8.1.

Характеристика сортов крупяных культур, допущенных к использованию
Гречиха
Дизайн. Оригинатор ВНИИ зернобобовых и крупяных культур. Родословная: Негативный и массовый отбор из комбинации

Дизайн 1 х Детерминант треугольнолистный, устойчивый к полеганию по признакам габи-туса, продуктивности и крупности. Разновидность алята. Диплоид. Особенности семеноводства: семейный отбор на детерминантность, зеленоцветковость, крупную кисть и продуктивность. Растение прямостоячее, детерминантное, высота 88–110 см. Широколистный. Соцветие кисть очень крупная, до 3 см в диаметре. Бутоны зеленые, цветы светло-зеленые, размер средний. Преобладающая окраска околоплодника темно-серая. Плоды крупные, окраска серая, разновид-ность крыльев у зерна средняя. Сорт среднеспелый, вегетационный период 69–76 дней. Масса 1000 зерен 32–38 г. Пленчатость 20,4–21,2%. Максимальная урожайность 41,6 ц/га получена в Красноярском крае в 2007 году. Характеризуется повышенной выровненностью, выходом крупы и крупного ядра. Техноло-гические и кулинарные качества высокие. Ценный по качеству. Среднепоздний, вегетационный период 80–110 дней. Устойчив к полеганию, осыпанию и засухе. Слабо поражается аскохито-зом, бактериозом, средне восприимчив к увяданию всходов.

Дикуль. Оригинатор и патентообладатель ВНИИ зернобобовых и крупя-ных культур. Родословная: многократный негативный и массовый отбор из гибридной комбинации Д–13 х (Дов. 5-6-7 х (Дов. 10 х Дождик х Д-11)) на де-терминантность, мелколистность, хорошо развитый побег и крупную озернен-ную кисть. Разновидность алята. Плоды средние, окраска серая, серо-коричневая, крылья средние. Растения прямостоячие, детерминантные, высота 70–120 см. Мелколистный, форма небольшего листа треугольно–яйцевидная. Соцветие кисть на средних пазушных цветоносах. Окраска бутонов и венчика белая, или бело-розовая, размер средний. Сорт среднеспелый, вегетационный период 69–97 дней. Повышенная устойчивость к полеганию. Масса 1000 зерен 25–32 г. Пленчатость 21,9–29,0%. Характеризуется повышенной выровненно-стью, выходом крупы и крупного ядра. Технологические и кулинарные оценки высокие. Слабо поражается аскохитозом, бактериозом, средне восприимчив к увяданию всходов. Ценный.

Наташа. Оригинатор и патентообладатель Сибирский НИИ растениевод-ства и селекции, Алтайский НИИСХ. Родословная: многократный семейно–групповой отбор из гибридной популяции, полученной при свободном переопылении сорта Ирменка и скороспелых крупноплодных форм. Разновидность алятибадиум. Диплоид. Тип роста индетерминантный. Плотные компактные соцветия расположены в верхней трети стебля. Бутоны розовые, цветки белые и бледно – розовые. Раннеспелый, вегетационный период 75–96 дней. Зерно крупное, выравненное. Масса 1000 зерен 35–40 г. Технологические и кулинарные оценки высокие. Ценный. Аскохитозом, увяданием всходов поражается средне.

Просо посевное

Абаканское кормовое. Оригинатор НИИ АП Хакасии, Сибирский НИИ кормов. Родословная: отбор из сорта Черносемянное 1. Разновидность субатрокастанеум. Куст прямостоячий, стебель высотой 60–150 см, тонкий, кустистость средняя. Облиственность высокая 40–69%, равномерная. Лист ланцетовидный, узкий, екжный, с очередным расположением. Соцветие — сжатая, пониклая, од-носторонняя, рыхлая метелка. Колоски овальные, коричнево-зеленоватые. Се-мена овально–удлиненные, темно–коричневые или каштановые. Масса 1000 зе-рен 4,0–5,7 г. Позднеспелый, вегетационный период 76 – 100 дней. Максимальная урожайность 48,9 ц/га получена на Минусинском ГСУ. Кормовое.

Быстрое. Оригинатор и патентообладатель ВНИИ зернобобовых и кру-пяных культур. Родословная: многократный индивидуальный отбор из популяции 707 (Киевское 574 х Шатиловское 624 х Лобановское красное). Разновидность суб-кокцинеум. Метелка развесистая, с антоцианом, подушечки слабо окрашены. Зерно округлое, красное. Раннеспелый, вегетационный период 66–86 дней. Максимальная урожайность 49,2ц/га получена на Каратузском ГСУ. Пленча-тость 16,4–18,0%. Выход крупы 75,0–78,0%. Ценный.

Крупноскорое. Оригинатор и патентообладатель ВНИИ зернобобовых и крупяных культур. Родословная: Крупное 94 (Шатиловское 624 х Лобановское красное) х Устойчивое 11 (Веселоподолянское 38 х Веселоподолянское 24/273). Метелка развесистая с антоциановой окраской, рыхлая. Зерно светло–красное, крупное, полуокруглое. Масса 1000 зерен 8,2–9,1 г. Раннеспелый, созревает за 63–90 дней. Обладает повышенной устойчивостью к полеганию и засухе. Технологические и кулинарные качества средние – выше средних.